期刊简介

《世界中西医结合杂志》是由中国科学技术协会主管,中华中医药学会主办的医学类科技期刊(月刊,CN11-5511/R,ISSN1673-6673),本刊遵循“以中为本、西为中用”的原则,立足中国,面向世界。开设专家论坛、名医经验、医史文献、实验研究、临床研究、针灸研究、药物研究、思路与方法、综述等栏目,充分展示国内外中医药与中西医结合研究领域的新方法、新成果、新进展,为继承和宣扬中医药学,提高中医药学的国际地位,促进中医药走向世界做出贡献。本刊以国内外中医药、中西医结合临床、科研、教学人员为读者对象。

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  • 杂志名称:世界中西医结合杂志
  • 主管单位:中国科学技术协会
  • 主办单位:中华中医药学会
  • 国际刊号:1673-6613
  • 国内刊号:11-5511/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:第四届全国中医药优秀期刊二等奖期刊收录:统计源核心期刊, 知网收录期刊, 维普收录期刊, 万方收录期刊, 哥白尼索引(波兰), 剑桥科学文摘, 国家图书馆, 上海图书馆
世界中西医结合杂志2016年第02期

不同因素对鹿角胶品质的影响

李民;王春艳;陈贵芳;张路;张淹;籍国霞

关键词:鹿角胶, 凝胶强度, 颜色
摘要:目的 研究加热温度、加热时间与pH值对鹿角胶品质的影响.方法 采用质构仪、分光测色仪测定不同条件下鹿角胶的凝胶强度及颜色.结果 鹿角胶的凝胶强度随着加热温度升高、时间延长,逐渐降低;随pH值的升高呈先增大后减小的趋势,pH为8时达到大;鹿角胶的外观颜色在pH值为7~9,加热时间0~4 h内变化较小.结论 鹿角胶生产或加工中应控制各项生产因素,保证产品的质量.